日常膳食安排
如何粗細搭配?
可以適當選擇全谷、全麥食物,如早餐吃全麥面包、玉米面包,或燕麥片、豆漿,每天在主食中以部分粗糧替代細糧,如吃糙米飯,白面、玉米面、小米面混合的饅頭,玉米面加各種蔬菜制成菜團子、八寶粥等 。不過,對于兒童來說,粗糧不宜作為主食,可以作為副食搭配,如小米粥、紅小豆粥、玉米面粥等 。
專家同時提醒,粗糧雖好也不是多多益善,粗糧畢竟口感粗糙,一般不好消化,腸胃功能減弱的老年人、懷孕期和哺乳期婦女及發育期的兒童、青少年不建議過量食用,以免影響其他營養素的吸收和利用 。
如何以粗糧
搭配副食?
副食也可以用全谷物,而且食用這樣的主食可以搭配得好吃有營養 。例如,早晨吃糙米粥或牛奶類谷物早餐,可以加一個水果和一塊低脂酸奶酪 。中餐,上班族可以挑選加上甜玉米?;蚬5拿姘蛘唣z頭,菜肴可以是整粒豆類作為開胃菜,綠葉菜和少許肉類為主菜,另加一個桃子或蘋果等健康風味水果 。
零食可以選用加整?;蝾w粒樣干果點心,以全谷物和燕麥為主要原料的餅干,含有水果、燕麥和全谷物的混合物 。
一個中等食量的人,建議一天一份全谷類食品,可大致等同于以下其中之一:
3~4片面包或半個至一個饅頭
30克谷類早餐,或一碗燕麥粥或谷物什錦早餐粥
半碗米飯或半碗煮糙米飯
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