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在泡菜中加入冰糖能使泡菜有酸酸甜甜的味道，使泡菜更加好吃 。四川泡菜的做法如下：
【四川泡菜為什么要放冰糖】一、主料：圓白菜500克,白蘿卜1000克,紅辣椒、尖辣椒各75克 。
二、調料：醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克 。
三、步驟如下：
1、卷心菜葉洗凈，用干布將水完全吸干，再撕成小片 。蘿卜洗凈，去皮，切成薄片 。辣椒洗凈，去蒂 ， 切段，姜洗凈，去皮，切片 。
2、將卷心菜、白蘿卜、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入干凈的瓦罐中 ， 蓋好蓋子，浸泡一段時間即可食用 。

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