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原料：魚皮75克，調料 香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克 。
【鮮魚魚皮怎么做】1、先將魚皮洗凈改刀成1厘米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用 。
2、再將煮過魚皮的湯煮沸 ， 加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用 。
3、取一凈碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼后入冰箱凍20分鐘 。上桌時倒出裝盆即可 。
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