文章插圖
1、將長茄子洗凈，去蒂，用刀向左傾斜45度，間隔5毫米左右 ， 將其切三分之二，底部不要切斷；
【燒茄子的茄子怎樣切】2、將茄子反過來，再次用刀向左傾斜45度，切三分之二，底部不要切斷；
3、此刀法叫做蓑衣切法，兩面的傾斜度正好是逆向的，所以茄子不會切斷的；
4、茄子只需切5毫米左右即可 ， 切完全部切完，拉開即可 。

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