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【賣不完的面筋怎么保存】賣不完的面筋，第二天繼續賣的放進冷藏保存，過幾天賣的放在冷凍保存 。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉 ， 剩下凝結成團富有粘性的混合蛋白質就是面筋 。面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟 ， 即是“水面筋” 。
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