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麻辣腸
【怎樣做麻辣腸】主料：豬肉、豬小腸 。
調料：鹽、白砂糖、料酒、味精、胡椒粉、姜汁、花椒粉、辣椒粉 。
做法：
將豬肉去皮洗凈切成片；豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分；將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內；用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結 ， 掛于通風處；晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行；吃時將其洗凈，用水煮后上籠蒸熟即可 。
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