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食材：鯧魚400克、蒜8瓣、姜1塊

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步驟：
1、蒜切粒，姜1塊切片 。鯧魚洗凈，在魚身兩面劃2刀，放入鹽半勺、料酒1勺、姜片拌勻后腌制20分鐘，腌好后用廚房紙巾吸去多余水分，沾上一層薄薄的淀粉；

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2、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入鯧魚，小火將魚身2面煎至金黃，盛出待用；

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3、鍋中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鯧魚、生抽1勺、黃酒1勺、適量清水大火燒開，換小火燜煮15分鐘；
【鯧魚的做法 紅燒鯧魚的做法】

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4、大火收濃湯汁，加入鹽半勺、白糖半勺拌勻后撒上蔥花即可 。

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