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4種隔夜菜自帶毒素、特傷肝腎，速速扔掉

勤儉節約、省吃儉用 ， 一直都是中華民族的傳統美德 。
但你知道嗎？有時候太過節儉 ， 不僅沒省多少錢 ， 還可能讓身體遭殃 ， 給自己惹下大麻煩 ， 比如吃隔夜菜、喝隔夜湯 。
一碗隔夜雞湯下肚 ， 女子喝出腦膜炎！
冬天天氣冷 ， 很多人都喜歡燉雞湯給自己補補 ， 有時候燉得多了 ， 難免會剩下一點 。
4種隔夜菜自帶毒素、特傷肝腎，速速扔掉
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為了不浪費食物 ， 很多人會把剩下的雞湯放入冰箱保存 ， 第二餐再喝 。 但是 ， 這也可能會給健康埋下隱患 。
南京的呂女士喝了在冰箱存放2天的雞湯后 ， 出現了頭痛、低熱、腹瀉等癥狀 ， 自行服藥后癥狀卻更嚴重 ， 她便馬上到醫院就診 。
經檢查 ， 醫生發現她竟然患上了李斯特菌腦膜炎 ， 而罪魁禍首就是那碗隔夜雞湯 。
原來 ， 李斯特菌是一種兼性厭氧菌 ， 在環境中幾乎無處不在 。
而且 ， 李斯特菌“喜冷怕熱” ， 一旦被食物帶入冰箱中 ， 就會大量繁殖 ， 新放的食物如果沒有密封好 ， 就會受污染 。
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如果吃了被李斯特菌污染的食物 ， 可能會出現感冒、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、發燒等癥狀；嚴重的還可能會出現敗血癥和腦膜炎 。
尤其是孕婦、新生兒等免疫力較差的人群 ， 一旦感染 ， 可能會發生特別嚴重的后果 。
呂女士就是因為喝了被李斯特菌污染的雞湯 ， 才感染了腦膜炎 。
除了隔夜雞湯 ， 還有一些隔夜菜也會自帶毒素 ， 給健康帶來極大的隱患 ， 勸你千萬別吃！
4種隔夜菜自帶毒素 ， 家里有的趕緊扔！
1.隔夜蔬菜
綠色蔬菜加工后最好在四小時內吃完 ， 最忌隔餐吃 。
一是因為蔬菜經過反復加熱后 ， 維生素等營養物質已大量喪失；二是因為相比于其它隔夜菜 ， 隔夜綠葉蔬菜產生的亞硝酸鹽會相對較高 。
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而且即使是未煮的綠葉蔬菜 ， 只要保存上一段時間 ， 就會有亞硝酸鹽生成 。
也就是說 ， 只要蔬菜在收割之后沒有馬上吃掉 ， 無論生熟 ， 只要放過夜 ， 亞硝酸鹽就會不斷增加 。
所以 ， 建議大家盡量吃新鮮蔬菜 ， 當餐買當餐吃 ， 存放時間最好別超過8小時 。
2.隔夜海鮮
魚、蝦、螃蟹等海鮮 ， 蛋白質含量高 ， 隔夜后易產生蛋白質降解物 。
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人吃下隔夜海鮮后 ， 這些蛋白質降解物會損傷肝、腎功能 ， 影響人體健康 。
【4種隔夜菜自帶毒素、特傷肝腎，速速扔掉】因此 ， 隔夜海鮮也不建議吃 。
對比而言 ， 隔夜的肉相對就安全一些了 。 因為肉類本身的亞硝酸鹽含量較低 ， 可以隔夜吃 ， 但吃前一定要熱透 。
3.隔夜涼拌菜
大部分涼拌菜是用生冷蔬果制作而成 ， 沒有經過高溫加熱 ， 本身就可能有寄生蟲卵殘留 。
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此外 ， 蔬菜切分調味的過程也容易受到細菌污染 ， 隔夜后涼拌菜的細菌量往往超標 ， 人食用后易引起腸胃問題 。
因此 ， 涼拌菜最好現做現吃 。 制作涼拌菜前 ， 需把蔬菜清洗干凈 ， 帶皮蔬菜最好削皮 ， 綠葉菜可以先用清水浸泡幾分鐘 ， 沖洗干凈后用開水燙一下 ， 再進行后續制作 。
吃不完的涼拌菜 ， 短時間可冷藏在冰箱中 ， 但不能長時間放在室溫下 ， 以免滋生細菌、導致變質 。