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別再亂吃了！公認的第一類致癌物，你知道幾種？

國家食品藥品監督管理總局
發布了官方版的“致癌物”完整清單 ，
令人意外的是 ，
很多常吃的食物都有致癌可能 ，
真是萬萬想不到啊~
別再亂吃了！公認的第一類致癌物，你知道幾種？
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一類致癌物
一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質 ， 所以大家需要對這類物質高度警惕 。 而大家常吃的咸魚 ， 其實就在這個范圍內 。
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目前已經確定的一類致癌物有87種 ， 比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等 。
這些名字是不是特別繞特別陌生 ， 別擔心 ， 小編在這里為大家歸納了含有這些成分的常見食物 ， 以及日常生活中大家會接觸到的來源 。
【別再亂吃了！公認的第一類致癌物，你知道幾種？】1、發霉的花生
發霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災區 ， 生活中如果發現有一顆花生霉變 ， 最好把整包花生都扔掉 。 因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的 ， 極易牽連霉變 。
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黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里 ， 尤其是淀粉含量高的食物 ， 堅果類食物是另一個重災區 。 吃到霉變的、發苦的堅果 ， 千萬別犯懶 ， 一定要馬上吐出來并漱口 。
2、咸魚咸菜
在我國 ， 幾乎家家戶戶都有腌制咸魚、咸菜 ， 這些腌制后的食物不僅好吃 ， 而且可以保存很長時間 ， 簡直一舉兩得 。 但是 ， 好吃背后的代價卻是沉重的 。
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研究表明 ， 咸魚咸菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物 ， 長期食用腌制食品 ， 誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍 。 所以為了健康考慮 ， 停下吃咸魚的筷子吧！
3、烤肉
有關吃燒烤致癌的說法由來已久 ， 其實這一說法還是有一定的道理 ， 并非謠言 。 烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物 ， 這些物質是癌癥誘發的直接因素 。
美國癌癥協會研究證實 ， 長期吃烤肉、燒烤類食物 ， 直腸癌和結腸癌風險比普通人高30% 。 除此之外 ， 大量吃煎炸肉類的女性 ， 比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌 。
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4、檳榔
嚼檳榔會讓人感覺興奮、放松 ， 因為檳榔中含有多種生物堿 ， 它們可以讓神經興奮 ， 有明顯成癮、依賴作用 。 然而正是檳榔素等生物堿 ， 是誘發口腔癌的直接元兇 。 有研究表明 ， 口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習慣 。
有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區 ， 口腔癌患者比例占據全世界的60% 。 除此以外 ， 嚼檳榔會造成口腔黏膜的反復損傷 ， 這也是其致癌因素之一 。
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5、隔夜菜
日常生活中 ， 我們經常會留下一些剩飯剩菜 ， 扔了也可惜 ， 很多人出于節約就把隔夜菜熱了繼續吃 ， 這種做法萬萬不可取 。 隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽 ， 它們進入人體內會轉化成亞硝胺 ， 亞硝胺具有強烈的致癌作用 ， 主要引起食管癌、胃癌、腸癌等 。
所以 ， 今天看完這篇文章后 ， 就不要再吃隔夜菜了 ， 別因為節省丟了健康 。 或者吃多少做多少 ， 光盤行動 ， 從今天開始 。
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