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炒豆制品放不放醋啊

生活百科豆制品


炒豆制品放不放醋啊

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豆腐中富含鈣質,若加入酸性的醋會使鈣質沉淀不利消化 。
【炒豆制品放不放醋啊】豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：一是以鹽鹵為凝固劑制得的，多見于北方地區，稱為北豆腐，含水量少，含水量在百分之八十五至百分之八十八，較硬 。以石膏粉為凝固劑，多見于南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多 ， 可達百分之九十左右，松軟 。