文章插圖
材料:老虎斑魚、料酒、鹽、陳醋、醬油、橄欖油 。
做法步驟:
【如何做清蒸老虎斑魚】魚殺好,取出內臟,用水清洗干凈,在魚身上斜切兩刀,用料酒腌一下,裝盤備用;準備好蔥姜絲;將切好的蔥姜絲鋪在盤底,魚身適量涂抹上鹽,之后將魚放在蔥姜絲上面;倒上一勺醋 , 喜歡吃胡椒的可以撒上點黑胡椒;先把蒸鍋里的水燒開 , 蒸5分鐘之后將魚盤取出倒掉盤內的汁水 , 然后放回鍋內繼續蒸10分鐘;將蒸好的魚取出 , 去掉那些蔥姜絲,放到一個新的魚盤里 。重新碼上新鮮的蔥姜絲,淋上適量的生抽;將適量的食用油倒入鍋內燒熱 , 然后將熱油從魚頭至魚尾依次淋上即可 。
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