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鹵水米線
主料：米線
輔料：牛油、菜油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、紹酒2、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鮮湯
做法：
1、炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟；
2、下郫縣豆瓣煵酥；
3、速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯；
4、放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料；
5、熬開后打去泡沫即成鹵水；
【誰(shuí)可以告訴我米線鹵水的做法】6、放進(jìn)準(zhǔn)備好的米線即可食用 。

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