文章插圖
1、梭子蟹500克 ， 年糕300克，紅薯淀粉150克 ， 洋蔥頭60克，生姜30克，香蔥15克 ， 香菜20克，食用油50克 。
2、梭子蟹買回家后清洗干凈，瀝干水分后把蟹的切面在淀粉里裹一下 。
3、鍋中放油，油要比平時炒菜多一點 ， 預熱后，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸 。
4、炸到金黃，再翻面慢炸 。
5、剛剛炸蟹的鍋中留少許底油，下洋蔥丁生姜片爆香 。
6、放入料酒，生抽，耗油，蒜蓉醬 ， 豆瓣醬，辣椒醬 ， 白糖，白胡椒粉，小火炒香 。
【如何做香辣蟹炒年糕】7、翻炒均勻使蟹都裹上醬汁后加入年糕，大概煮3分鐘左右 。
8、等到年糕熟了就撒香蔥香菜 。完成啦 。

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