文章插圖
步驟：
1、起鍋開水燙青菜，備用 。
2、雞腿剔骨，切花刀使其厚度均勻
【正宗炸雞米飯怎么做】3、雞腿放鹽、糖、味精、姜絲抓勻，腌制15分鐘 。
4、將雞肉控干水分，放在玉米淀粉里，雞肉表面要完全被干粉裹住 。
5、起鍋大火將油燒開180度左右，然后中火等油溫降下來 ， 將雞肉放進油鍋炸至兩面金黃盛出 。
6、鍋內油盛出剩少許 ， 加蠔油、蒸魚豉油，將開水里的青菜放進去翻炒幾下出鍋澆到米飯上即可 。
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步驟：
1、起鍋開水燙青菜，備用 。
2、雞腿剔骨，切花刀使其厚度均勻
【正宗炸雞米飯怎么做】3、雞腿放鹽、糖、味精、姜絲抓勻，腌制15分鐘 。
4、將雞肉控干水分，放在玉米淀粉里，雞肉表面要完全被干粉裹住 。
5、起鍋大火將油燒開180度左右，然后中火等油溫降下來 ， 將雞肉放進油鍋炸至兩面金黃盛出 。
6、鍋內油盛出剩少許 ， 加蠔油、蒸魚豉油，將開水里的青菜放進去翻炒幾下出鍋澆到米飯上即可 。