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生吊瓜子怎么炒好吃

生活百科瓜子


生吊瓜子怎么炒好吃

文章插圖
做法：
1、將生吊瓜子用水沖洗后放入大盆中，再倒入足量清水泡半個小時；
2、將泡過的吊瓜子撈出放入鍋內，再在鍋中放入桂皮、香葉、八角、花椒、甘草、茴香籽、白芷、沙姜進行翻炒；
【生吊瓜子怎么炒好吃】3、在鍋中放入適量的冰糖和鹽，最后倒入適量的清水，蓋上鍋蓋用大火煮 ， 水開后轉小火煮15分鐘關火 ；
4、關火后，將吊瓜子留在鍋內自然冷卻 ， 冷卻后將吊瓜子撈出瀝干水分；
5、將瀝干水的吊瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中再次加入適量的鹽，繼續翻炒，大約40分鐘后將水分炒干并關火；
6、將炒干的吊瓜子倒入平底篩子，攤開后自然冷卻，徹底放涼后即可食用 。