1、將糯米、魷魚、香菇用溫水發好；糯米以泡到米粒變軟為宜 。
2、將苦瓜去皮去瓤 ， 洗凈 ， 切10~15厘米圓墩 。
3、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用 。
4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明 。
5、將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香；加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用 。
【釀苦瓜的做法】6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內，入籠蒸熟即可 。也可直接放入電飯鍋內加入泡香菇的汁（泡前需洗凈香菇）煮熟 。
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