【白砂糖可以做蛋糕嗎】白砂糖可以做蛋糕 ， 白砂糖是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉淀、蒸發、結晶、脫色和干燥等工藝而制成，增加制品甜味，提高營養價值，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色并散發出香味，使面糊光滑細膩，柔軟，白砂糖以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時 ， 最好使用細砂糖 。
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