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【發好的面團回彈還是不回彈 發酵好的面團會不會回彈】發好的面團不回彈 ， 沒發好的面團因松弛不夠 ， 導致回彈 。發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程 。發酵有時也寫作酦酵 ， 其定義由使用場合的不同而不同 。通常所說的發酵 ， 多是指生物體對于有機物的某種分解過程 。
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