主料：野兔腿 。輔料：洋蔥 。調料：精鹽、味精、孜然粉、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、陳醋、芝麻油 。
做法：
1、用清水漂去兔腿肉的血水，洗凈后用調料腌漬 。
2、取一鐵盤撒上洋蔥絲，放上兔腿肉，撒上孜然粉 ， 入烤箱烤熟 ， 刷芝麻油切片裝盤 。
注意事項
1、成菜關鍵是要認真漂洗、腌漬，除去野兔肉的草腥味 。
【風干好的野兔怎么做請高手指點】2、在烤制時野兔要勤翻動 ， 使其均勻受熱 ， 烤熟、烤香 。
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