【檢驗餅干烤熟的辦法】觀察餅干的顏色變化 。由于不同烤箱的溫度有差別 ， 所以在出爐前幾分鐘，需要隨時觀察餅干的變化 。如果餅干的表面呈現金黃色，并且從烤盤上揭下來看到餅干底部也變為金黃色，就說明餅干烤熟了；剛出爐的餅干發軟是正常的，冷卻后會變得酥脆 。如果冷卻后仍然發軟，說明烘焙時間不夠 ， 水分沒有完全被烤干 。將餅干重新放入烤箱，再烤五到十分鐘即可；一般情況下，用手按壓是比較好的鑒定辦法，餅干的中心頂發硬即說明餅干烤熟了 。
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