飲食|原來這才是醫(yī)生口中的“清淡飲食”，很多人都理解錯了。醫(yī)生|蛋白質(zhì)|蔬菜

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生活中，我們常會聽到醫(yī)生囑咐“清淡飲食” 。然而，很多朋友對“清淡飲食”存在誤區(qū) ，認(rèn)為就是“盡量吃素，不能吃肉” ，其實(shí) ，這樣的吃法不但不利于營養(yǎng)均衡，還會導(dǎo)致體質(zhì)下降。

身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養(yǎng)成分是不是齊全、是不是適量。
在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價(jià)值較低，不易于被人體消化吸收和利用。
而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的生長發(fā)育和代謝提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。
因此，對一般人群來說，在一定程度內(nèi)適當(dāng)食用肉類，對人體大有益處。

所以，即使目的是“清淡飲食” ，為健康著想，也要盡量葷素都吃。葷素相間的飲食可以促進(jìn)人體的新陳代謝，促使組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完全，提高抗病能力，延緩衰老及促進(jìn)健康長壽。
那么，究竟什么才是真正的清淡飲食呢？
其實(shí)并不復(fù)雜，清淡飲食最根本的原則就是，食物要多樣化，主食應(yīng)以谷薯類為主，適量多吃蔬菜水果，經(jīng)常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉。在此基礎(chǔ)上，再提倡清淡少油、鹽、糖。
對一般成人來說，這里給大家推薦“一到七”的清淡飲食模式。

·一個水果·
美國營養(yǎng)協(xié)會發(fā)布的一項(xiàng)涉及全球113個國家的飲食研究報(bào)告顯示，在人口最多的20個國家中，中國吃水果少的問題最突出，其導(dǎo)致的絕對心血管病死亡人數(shù)最多，每年約54萬人。
【飲食|原來這才是醫(yī)生口中的“清淡飲食”，很多人都理解錯了。】建議一般成人每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個（約拳頭大小）。
·兩盤蔬菜·

每天應(yīng)進(jìn)食品種多樣的蔬菜，菜量相當(dāng)于兩大盤。其中一盤蔬菜是時(shí)令新鮮的、深綠顏色的。最好生食一些大蔥、西紅柿、生菜、蘿卜等，避免加熱時(shí)破壞維生素，全天實(shí)際攝入量保持在生重1斤左右。

·三勺素油·
每天烹調(diào)用油限量為3勺（普通白搪瓷勺），而且最好食用植物油，盡量少吃動物油。
·四碗粗飯·
每天4碗雜糧粗飯，生重約250-400克。不要天天吃白花花的大米飯或者白饅頭，燜米飯可以加上粗糧雜豆一鍋燜，蒸饅頭也可以加點(diǎn)雜糧粉。

·五份蛋白質(zhì)食物·
每天吃禽畜肉類50克（生重，最好是瘦肉）；魚類50克；蛋1個；豆腐或豆制品200克；牛奶或奶粉沖劑1杯。有的朋友對重量沒有直觀的概念，可以參考一個中等大小的雞蛋，大概重50克。
這種以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的動物蛋白質(zhì)的方法，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且動物脂肪和膽固醇相對減少，是公認(rèn)的健康飲食。
·六種調(diào)味品·
比如蔥、姜、蒜、醋等，另外還有黑胡椒、肉桂、檸檬汁、咖喱、迷迭香等，一般人群都可以適量吃。

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