文章插圖
1、材料：油適量，冷面（1張），洋蔥8g 。香菜6g ， 雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量 ， 醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量 。
2、準(zhǔn)備材料： 香菜和洋蔥洗干凈 。冷面?zhèn)浜?。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面 ， 是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方 。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散 。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋 。所以這里我先打散一個雞蛋 。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些 ， 取一張冷面，放在油面上，小火煎 。
5、打散雞蛋液倒在冷面上 ， 用平鏟把雞蛋液攤開 。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
【烤冷面】7、涂上一層辣椒醬，加入適量白醋 。
8、待雞蛋熟透，卷起再刷一層辣椒醬 。取出切塊食用 。

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