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姜味辛，性微，有健脾胃、解表、散寒、排毒、利于毛囊孔開(kāi)放和皮脂分泌物的排出等功效，姜中還含有多種芬芳揮發(fā)油，具有強(qiáng)心、健脾胃、促進(jìn)血循環(huán)的作用 。
口服姜后，機(jī)體會(huì)慢慢吸收，皮膚發(fā)汗，從體內(nèi)向外發(fā) ， 自然排毒，比人為地?cái)U(kuò)張、擠壓毛孔的方法要好 ， 能減少正常皮膚組織損傷 。炒菜時(shí)放姜可以除味去腥，中和菜中的寒涼，在煎魚(yú)時(shí)用姜片抹鍋底 ， 可以防止魚(yú)粘鍋 。
【炒菜時(shí)放姜的好處是呢】現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對(duì)傷寒、沙門(mén)氏菌等病菌有強(qiáng)大的殺滅作用 。

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