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如果是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那么是可以繼續吃的 。如果是因為受到細菌的污染，導致果肉腐爛大面積變黑，這樣的是不能繼續食用的 。
脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分 ， 如果過度成熟，脆柿子里面的果肉就會呈現黑褐色，這種情況是正常的 。此外，脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，這兩種物質暴露在空氣中后會發生氧化反應，從而使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長出小黑點 。
【柿子發黑還能吃嗎】因此，柿子發黑能不能吃要視具體的情況而定 。如果腐爛則不能食用，如果是因為過度催熟或者氧化導致則可以吃 。
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