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艾糍粑 艾糍粑怎樣做才能是綠色的

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艾糍粑 艾糍粑怎樣做才能是綠色的

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于艾糍粑這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：鮮艾葉1000克，糯米粉1000克 ， 芝麻250克，白糖適量，香蕉葉1片，紅糖適量 。
2、每年三月到五月，是艾草生長的最佳季節 。這個時候艾草是綠色的 ， 是采摘和食用的最佳時間艾糍粑 。第一步是采摘艾草的花蕾 。
3、將艾草洗凈，然后放入鍋中用水煮至可以用手捏碎 。然后用冷水沖洗干凈，瀝干 。
4、將煮熟的艾草用刀切碎或用榨汁機打碎 。
5、用干凈的盆，加入艾草，糯米粉，還有白糖和水做面條(我用的是開水) 。如果面團水分太多，加一些糯米粉 ， 直到加的合適 ， 就可以把面團揉成光滑的面胚了 。
6、準備一口干凈的鍋，將洗好的芝麻倒入鍋中翻炒 。炒芝麻是個技術活，生命力不好控制 。芝麻很容易糊 。所以炒芝麻的時候要不斷攪拌，關小火 。炒芝麻很好吃 。
7、炒熟芝麻后，用工具碾碎，芝麻的營養和香味才能充分釋放出來 。將芝麻粉碎，加入紅糖，攪拌成餡 。(想吃花生餡和豆沙餡的可以照洗)
8、等面團揉好，餡料做好了，就可以包了 。取一個面團，從中間壓平放入碗中，放入芝麻，收口使其變圓 。
9、把香蕉葉切成小塊，把包好的艾糍粑放在上面 。放入鍋中蒸10-15分鐘 ， 即可食用 。除了蒸 ， 還可以炒 。都很好吃 。
【艾糍粑 艾糍粑怎樣做才能是綠色的】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。