1、用料：菜花350克、洋蔥半個、雞蛋黃1個、食鹽1小勺、蒜1小片、黃油10克、水400毫升、高湯4大勺、牛奶200毫升、胡椒少許 。
2、小鍋燒開水后，放一點白醋和面粉，將花菜放進去焯一下(放醋和面粉是為了有更好的口感，省略也可) 。
3、洋蔥切碎、蒜切碎；平鍋燒熱后，放黃油，放蒜末炒出香味后，放入洋蔥碎，炒到洋蔥成透明色 。
4、加入焯好的花菜，加入水和高湯后(或高湯粉)，煮15分鐘左右 。
5、用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒鹽 。
【濃湯花菜做法步驟】6、將蛋黃攪勻，放入容器中 ， 輕輕攪拌均勻后即可 。
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