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吃蛋黃有什么好處

蛋黃生活百科

1、增強體質：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質 。
2、保護眼睛：蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源 。蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處 。
3、增強記憶力：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦 ， 可以避免智力衰退，增強記憶力 。
【吃蛋黃有什么好處】營養價值：蛋黃中含有豐富的脂肪 ， 包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多 。