本文轉自：中國醫學論壇報數九寒天里三五好友圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁|吃辣的好處竟然這么多？本文轉自：中國醫學論壇報

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數九寒天里三五好友圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，談天說地大快朵頤，應該是冬天里最開心的事了。

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說起火鍋，就不得不提四川、重慶的麻辣火鍋，辣不僅僅是美味，還能延長壽命、降低癌癥風險、降低糖尿病風險，看到這里，愛吃辣的朋友是不是有了意外驚喜。
一項發表在《美國預防心臟病學雜志》（AmericanJournalofPreventiveCardiology）的薈萃分析發現，愛吃辣的人可能壽命更長，死于心血管疾病、癌癥等疾病的風險降低。

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在這項研究中，共納入了57萬多名參與者。他們的年齡在18~79歲之間，分別來自中國、美國、意大利和伊朗。研究人員統計了參與者不同辣椒的食用量，包括紅辣椒、黑胡椒、新鮮辣椒、辣椒醬和辣椒油。統計結果顯示，其中54.6%的參與者很少或從不吃辣（每月＜1次）。
與這些從不或很少吃辣的人相比，平時經常吃辣的人，全因死亡風險降低了13% ，心血管疾病死亡風險降低了17% ，癌癥死亡風險降低了8% ，中風死亡風險降低了20% 。
研究人員分析認為，吃辣椒對死亡風險的影響，可能與辣椒中含有的抗氧化劑“辣椒素”有關。辣椒素可以進而促進脂肪代謝、能量消耗增加并改善血糖控制，降低肥胖和代謝綜合征風險，從而降低心血管疾病等死亡風險。
還有研究發現，在喝酒的人中，與從不吃辣者相比，每天都吃辛辣食物者出現高血壓的風險僅降低2%；但在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風險降低了28% 。研究者指出，吃辛辣食物降低高血壓風險的具體機制仍不明確，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關。

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除此之外，牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院在《英國醫學雜志》上發布的一項持續8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

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上海交通大學附屬瑞金醫院寧光院士團隊，根據餐飲互聯網數據和中國慢病疾病監控網數據，繪制了“中國居民飲食習慣和代謝病地圖” ，研究結果表明：喜好油炸食品、燒烤食品和甜食的地區，糖尿病患病率偏高，而喜好辣味的地區，糖尿病患病率相對較低。

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從“代謝病地圖”數據來看，吃辣的地區，居民糖尿病患病率更低。這是為什么呢？有研究表明，辣味食物對控制血糖有益。
1.吃辣能促進胰島素分泌
在牙買加，吃辣椒一直被用來輔助治療糖尿病，研究表明，辣椒中所含的辣椒素能夠促進胰島素分泌，上述寧光教授團隊的研究也指出，多吃辣對于糖尿病是保護因素，能顯著改善空腹及餐后血糖。
2.吃辣能增加能量消耗
除此之外，吃辣能促進血液循環，增加能量消耗，所以說愛吃辣的人糖尿病患病率相對更低。吃辣有益健康，可以試試這些食物

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辣椒
辣椒中還含有豐富的維生素C ，有助于抗氧化、提高機體免疫力。而許多辣味食物都含有類似的生物活性物質。