進(jìn)入秋季，又是每年吃番薯最佳的時節(jié)了，一到吃番薯季節(jié)就有人會說吃紫薯比普通紅薯更有營養(yǎng)價值，那么紫薯和紅薯想必哪個更有營養(yǎng)呢


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紫薯中所含賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯5-8倍，尤其是抗癌物質(zhì)碘、硒的含量比其他紅薯高出20倍以上，占食物中的第一位。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。


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紫薯之所以呈紫色，因?yàn)榛ㄇ嗨睾亢芨撸ㄇ嗨赜兄诳拱⒕徑庖曈X疲勞、眼睛酸脹，預(yù)防和緩解泌尿系統(tǒng)感染。
紅薯含有較高的胡蘿卜素，薯肉顏色越黃，胡蘿卜素的含量越高。吸煙、喝酒、果蔬攝入較少的人普遍缺乏胡蘿卜素，胡蘿卜素還能增強(qiáng)皮膚抵抗力，防止癌變、預(yù)防心血管疾病。
總的來講，紅薯紫薯含有的營養(yǎng)元素基本一致，但是紅薯的胡蘿卜素比紫薯豐富，紫薯的花青素含量高于紅薯。


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從營養(yǎng)成分來講，紫薯的確比普通紅薯更豐富，但相較于市場上遠(yuǎn)高于普通紅薯的價位，其性價比還是有待商榷的，畢竟我們身體需要的營養(yǎng)成分不是只靠吃某一種食物來補(bǔ)充的
【 胡蘿卜素|紅薯和紫薯哪個更有營養(yǎng),知道嗎大家別再買錯了哦】所以，不論口味的話，選擇紅薯還是紫薯，應(yīng)該根據(jù)你自身的健康狀況和生活習(xí)慣來選擇哦。

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