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燒臘的配方有：南姜，香茅，八角，沙姜，草果，甘草，桂皮，丁香，小茴等 。
燒臘的簡(jiǎn)單做法如下：
食材用料：叉燒適量 ， 臘腸適量 。
方法步驟：
1、叉燒切大片，臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲 ， 草菇洗凈 ， 洋蔥切片；
2、熱油鍋，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧 ， 下蠔油微爆香；
3、再放荷蘭豆、草菇與洋蔥大火炒香，下臘腸再炒至臘腸熟即可 。
【燒臘的配方】燒臘介紹：是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系 。包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式 。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤 。

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