文章插圖
1、食材：剩米飯半小碗、菠菜2顆、雞蛋一個(gè)、蔥花少許、水2.5~3小碗水、鹽適量、蒜末少許、香油2滴、植物油少許 。
【做菠菜稀飯?jiān)趺醋龊贸浴?/strong>2、菠菜洗凈焯水后，入涼水盆里過(guò)一下，再切段備用 。
3、鍋內(nèi)入少許底油，放入蔥花爆香 。
4、加入水 。
5、放入剩米飯 ， 燒至鍋四周冒小泡微開(kāi)時(shí)，磕入雞蛋，輕輕傾斜一下鍋，讓湯把雞蛋沒(méi)過(guò)，鍋稍微開(kāi)起來(lái)，馬上轉(zhuǎn)微火蓋上蓋子燜荷包蛋 。
6、待荷包蛋定型后不太硬時(shí)即可開(kāi)蓋，下入菠菜段拌勻 ， 開(kāi)鍋后，中小火煮到有點(diǎn)稠了加入鹽，加入蒜末，關(guān)火點(diǎn)入兩滴香油即可 。
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