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【什么是鴨腱有什么營養】鴨腱別名鴨肫、鴨腱頭又稱為鴨胗，形狀扁圓，肉質緊密 ， 緊韌耐嚼，滋味悠長 ， 無油膩感 ， 鴨腱的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質，鴨腱鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些，中醫認為，鴨腱性味甘咸平，有健胃之效 。

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