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海蠣干去腥的步驟如下：
【海蠣干怎樣去腥】先往海蠣里倒入適量的鹽；用手輕輕抓洗海蠣；再放進清水中；撈出海蠣，倒掉污水；再把海蠣放進牛奶中浸泡10至15分鐘，如果怕牛奶味太重，可同時加入蘿卜絲或蘿卜泥，避免牛奶味太重；再撈出海蠣 ， 并用流動的清水沖洗干凈 ， 這樣清洗后的海蠣就沒有腥味，而且更干凈 。
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