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平菇發紅不能再吃了，應該選擇扔掉 ， 平菇發紅說明已經出現了長毛發霉的情況 。
【平菇發紅還能吃嗎】平菇（學名：Pleurotusostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類 ， 是種相當常見的灰色食用菇，中醫認為平菇性溫、味甘 。具有追風散寒、舒筋活絡的功效 。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥 。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能 。
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