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呼蘭區美食

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呼蘭區美食

文章插圖
1、石頭餅：將石塊燒熱，谷物直接放在石上而制熟 。由于焙烙傳熱均勻 ， 既不易焦糊又能熟透 ， 吃起來咸酥成香，非?？煽?。
2、壇肉：制作特點是選料講究，注意刀工，掌握火候，保證質量 。選料時，應選五花三層肉和瘦肉 ， 切成六分見方的肉塊，均勻整齊 。先炒糖色，然后急火爆炒肉塊呈金黃透亮的顏色，再放面醬，姜片，蔥段，蒜瓣，鹽，大料，腐乳，老抽等調料 。燉肉用急火燒開，改成小火，再用文火 。
3、大列巴面包：秋林大列巴是一種原由哈爾濱秋林百貨公司經營的俄羅斯大面包 。大面包比小的香味濃郁，口味微酸 ， 較硬，適宜儲存，另有一番風味 。
【呼蘭區美食】4、金絲卷：制作原理如同刀切法饅頭，只不過一張大面皮內還裹著一條條有顏色的面條，利用地瓜的天然色澤，做出黃澄澄的細絲，即以“金絲卷”命名 。
5、牛筋面：口感軟滑、筋道、后味醇香 。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中 。機器壓制而成，表面有細泡 ， 口感似牛筋，所以得名牛筋面 。