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食材：牛腩400克、蘿卜半個、大蒜2瓣、姜1塊、干辣椒3個、花椒1克、八角2個、桂皮1小塊、茴香1克、冰糖適量
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步驟：
1、姜1塊切姜片 ， 大蒜2瓣切蒜片 ， 干辣椒3個剪段 ， 蘿卜切成大小均勻的塊 ， 牛腩冷水中泡30分鐘 ， 洗凈后放入裝有冷水的鍋中煮開 ， 撇去浮沫 ， 變色后撈出 ， 切成2厘米左右的小方塊 。
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2、鍋內倒入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入姜蒜片 ， 辣椒段 ， 花椒1克爆香 ， 將切好的牛腩放入鍋中 ， 煸干水分后放入豆瓣醬1勺翻炒均勻 ， 放入茴香1克、桂皮1小塊 ， 八角2個 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 冰糖適量拌勻 。
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3、加入適量清水燉煮1小時左右 ， 放入蘿卜繼續燉煮15分鐘 ， 大火收濃湯汁 ， 調入鹽1勺 ， 雞精1勺即可 。
【番茄土豆胡蘿卜燉牛腩的做法 蘿卜燉牛腩的做法】
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