雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑好吃 _知識經驗

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1、首先準備一個合適的碗，再把雞蛋打入碗中，然后加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。
2、2、雞蛋攪拌成蛋液之后就會有浮沫飄在表面上，這時候要用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，蒸好的雞蛋羹就不會有蜂窩了。
3、3、起鍋燒水，先把水燒開之后再放入攪拌好的雞蛋液，然后蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。
4、如果雞蛋液的量比較少的話蒸8分鐘就能熟了，要是雞蛋液多的話盡量多蒸2分鐘再關火。
5、4、等雞蛋羹蒸好后改一下花刀，然后淋上一些蒸魚豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以開始享用美味了。
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