很多人都喜歡吃日本刺身 ， 尤其是海鮮刺魚(yú) ， 比如三文魚(yú)、金槍魚(yú)等 。 在日本料理中 ， 刺身是最有特色的一種美食 ， 在公遠(yuǎn)14世紀(jì)時(shí) ， 日本就很流行吃刺身了 ， 只不過(guò)當(dāng)時(shí)的食品用的是“膾”字來(lái)概括 ， 指的是魚(yú)絲或肉絲 。

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【很多人都喜歡吃日本刺身|泰式生蝦刺身，肉質(zhì)緊致，富有彈性，還散發(fā)出檸檬的香氣】刺身之所以受到歡迎 ， 是因?yàn)橛行┤司拖矚g吃海鮮的那種鮮甜味 。 其實(shí)刺身并不是日本人發(fā)明的 ， 我國(guó)生吃魚(yú)類(lèi)的歷史也是非常悠久的 ， 我們的祖先認(rèn)為 ， 有些魚(yú)類(lèi)在烹飪過(guò)后失去了原來(lái)的鮮美 ， 所以才選擇了生吃 ， 特別是魚(yú)肉 ， 所以不管哪個(gè)朝代 ， 都有人生吃魚(yú)類(lèi) 。

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其實(shí)每個(gè)國(guó)家都有不同的料理方式 ， 所以做出的刺身味道也存在著區(qū)別 ， 新鮮的活蝦在經(jīng)過(guò)泰式料理后 ， 肉質(zhì)緊致 ， 并富有彈性 ， 再加上各種新鮮的調(diào)味汁 ， 絕對(duì)滿(mǎn)足你的味蕾 ， 如果喜歡的話(huà) ， 自己也可以制作出正宗的泰國(guó)味道 ， 喜歡東南亞料理的朋友可以來(lái)嘗試下 ， 下面我把泰式生蝦刺身的方法分享給大家 。
【菜名】泰式生蝦刺身
【配料】：新鮮的活蝦幾只 ， 泰式生腌汁適量 ， 薄荷一小把 ， 泰椒、大蒜少量 ， 檸檬一個(gè) ， 魚(yú)露、白糖一勺
【烹飪過(guò)程】：
1、首先要把所有的食材準(zhǔn)備好 ， 并清洗干凈后裝在盤(pán)子里備用 。

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2、蝦要是新鮮的活蝦 ， 買(mǎi)回來(lái)后先把表面的殼剝掉 ， 去掉里面的蝦線 ， 這樣吃起來(lái)才更健康衛(wèi)生 。

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3、將蝦清洗干凈后 ， 用刀從它的背部劃開(kāi) ， 但不要完全劃透 ， 頭部和尾部也要相連 ， 再次清洗后放在廚房紙上擦干 ， 放在碗里 ， 倒入適量的泰式生腌汁 ， 再放點(diǎn)蔥姜 ， 放在一邊腌制 ， 大概需要十分鐘的時(shí)間 。

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4、在腌制蝦的同時(shí) ， 可以制作下澆汁 。 在調(diào)料碗里放入白糖、魚(yú)露攪拌均勻 ， 另一邊放入泰椒、薄荷和蒜沫 ， 將它們混在一起 。

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5、把切好的檸檬片擺在鹽盤(pán)上 ， 五片可以擺成個(gè)花形 ， 看上去非常漂亮 ， 然后把腌好的蝦取出來(lái) ， 分別放在檸檬片上 。

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6、最后在每個(gè)蝦上澆上調(diào)制好的料汁 ， 再放上點(diǎn)攪拌好的泰椒、薄荷和蒜沫 ， 還要擠上些檸檬汁 ， 這道泰式生蝦刺身就做好了 。
7、顏色豐富的刺身看上去很有胃口 ， 忍不住讓人品嘗一下 ， 吃一口更是鮮香美味 ， 泰式的調(diào)料汁鮮香味十足 ， 蝦肉的肉質(zhì)緊質(zhì) ， 非常有嚼勁 ， 還散發(fā)出檸檬的香氣 。

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【烹飪技巧】：
1、在購(gòu)買(mǎi)蝦時(shí)一定要選擇新鮮的活蝦 ， 如果是冷凍的或是不新鮮的 ， 做出來(lái)的刺身口感不是很好 ， 而且還有可能對(duì)身體有害 。
2、在腌制鮮蝦時(shí) ， 所用的腌料一定要是泰式生腌料 ， 不可以用其它的調(diào)味料替代 ， 料酒也不行 ， 否則做出來(lái)的味道就沒(méi)有泰式的鮮嫩感 ， 腌出的蝦肉質(zhì)感也不是很好 。

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