北方人特別喜歡吃面食|紫薯發(fā)面餅，烙一烙就出鍋，松軟香甜真好吃北方人特別喜歡吃面食

北方人特別喜歡吃面食，因為喜歡所以就很擅長制作，今天教大家做一個我家常做的紫薯發(fā)面餅，做法非常的簡單，只要烙一烙就出鍋了，關(guān)鍵是味道特別好，松軟香甜真好吃，用紫薯做餡料，咬一口，里面是香甜的紫薯泥，不僅顏色誘人，口感也是非常好的。

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紫薯這種食材營養(yǎng)價值是非常高的，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分以外，還富有還富含硒元素和花青素，大家都知道花青素是一種非常好的抗氧化劑，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì) ，而且還含有18種以被人體消化吸收的氨基酸維生素的含量，也有其突出。

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除此之外，此書中含有非常豐富的硒和鐵元素，大家都知道硒元素被稱為是抗癌大王，它能夠清理血液中的垃圾和毒素，增強身體免疫能力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞，所以說紫薯被現(xiàn)代人認為是健康綠色的食材之一。
下面就來看一下具體的做法。
【菜品】：紫薯發(fā)面餅
【北方人特別喜歡吃面食|紫薯發(fā)面餅，烙一烙就出鍋，松軟香甜真好吃】【烹飪食材】：中筋面粉300克，溫水適量，酵母兩克，紫薯三個，糖桂花適量。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的全部是才出動，打球的次數(shù)準備三個，先將酵母用溫水調(diào)開，然后將酵母水放入面粉中，一邊加入一邊用筷子攪拌，直到變成棉絮狀。

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2、再用手揉成一個光滑的面團，蓋上濕布放置一邊發(fā)酵。

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3、發(fā)酵面團的時間可以來做紫薯餡料，將紫薯去皮之后切成大塊放入蒸鍋中蒸熟，大約需要15分鐘左右的時間。

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4、蒸好的紫薯趁熱取出來壓成紫薯泥，然后加入糖桂花，如果沒有的話也可以添加適量的蜂蜜，因為紫薯本身也是有一定的甜度，其實什么都不香也很好吃。

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5、面團差不多發(fā)酵好了，已經(jīng)變成兩倍大小的體積了，然后將發(fā)酵好的面團取出來手揉排氣再分大小相等的小面團。

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6、取出其中一個面團，然后搟成面餅，將做好的紫薯泥包入面餅中。

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7、像包包子捏緊收口，然后將收口的位置朝下輕輕按壓，不用搟面杖，直接用手按壓成一個餡餅的形狀即可。

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8、平底鍋中加入少量食用油，然后將做好的紫薯餅放入鍋中小火慢慢烙制，期間可以時不時的翻面打到射手均勻，烙熟之后就可以盛出來了，沒味有誘人的紫薯發(fā)面餅就不好了。

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【烹飪小貼士】：
1、大家可能會擔心發(fā)面餅比較厚不容易，烙熟，其實只要面皮熟了就可以了，因為里面的紫薯已經(jīng)是熟的了，所以烙餅的時間也不用太長，只要面皮熟了就可以盛出來了。

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北方人特別喜歡吃面食|紫薯發(fā)面餅，烙一烙就出鍋，松軟香甜真好吃