飲食|健康幸福過大年( 二 ) 疫情|肉湯|大年|食物|餐桌|于康

橄欖油應成為餐桌上的主要油脂來源。每日用量以不超過30克為宜。橄欖油性質穩定，有極強的抗氧化能力，既適于涼拌食物，也可在高溫下烹調。在190攝氏度以下，橄欖油一般不會分解，只要不用于油炸和油煎，其他烹調方法均可使用橄欖油。
節日期間，動物性食品攝入較多，易導致一種名為“嘌呤”的物質攝入過多，從而造成高尿酸血癥和痛風的發病風險增高。如何控制高嘌呤食物的攝入？
于康提醒，含嘌呤多的食物（每100克含嘌呤150—1000毫克）包括：各類動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、濃肉湯等。如出現痛風急性發作，只能吃雞蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量飲水，禁食一切肉類及含嘌呤豐富的食物。對于慢性期痛風患者，每日可進食煮雞蛋1個、牛奶（可選用脫脂牛奶）250毫升、白肉（如去皮的雞肉）不超過100克，也可采用水煮肉類，棄其湯食其肉，減少嘌呤攝入。
護眼
合理用眼預防近視
本報采訪人員孫秀艷
春節期間，本來可以避免工作時間盯著電腦屏幕帶來的眼睛不適。可是，追劇、刷視頻、玩游戲成了不少人的必選項，尤其是年輕人，成天盯著屏幕目不轉睛。
“平時手機屏幕閱讀時間大概是每天5個多小時，去年春節假期，一下子飆升到了8個多小時。開始沒什么，可過了兩三天，眼睛就莫名其妙地疼。 ”天津市的小伙兒王浩宇說起去年春節假期的眼睛不適，還心有余悸， “以為上火了，吃了不少清熱解毒的藥也沒用，后來用了眼藥膏，糊得睜不開眼睛，算是被動讓眼睛休息了幾天，這才好起來。 ”
每年長假，不少人都有王浩宇這樣的體驗。 “盯手機或者電腦屏幕時間過久，就會出現眼干、眼澀、眼酸、眼脹等不適癥狀，甚至會導致視力下降、睜眼困難。 ”天津醫科大學眼科醫院黨委書記、主任醫師魏瑞華說，出現這種問題一定要讓眼睛充分休息，減少閱讀電子屏幕時間，做眼保健操，或采取熱敷等方式，能夠起到緩解干眼、眼疲勞的作用。
假期，不少人有賴床的習慣，醒了也不拉開窗簾，躺在床上刷手機。 “光線不好的條件下看屏幕對眼睛刺激更大，易增加眼睛負擔，引起視力疲勞、干眼癥等，暗光線下閱讀過久導致瞳孔長時間散大，嚴重的會使中老年人誘發青光眼或眼底黃斑損害，甚至導致視力損傷。 ”魏瑞華提示，不少人喜歡側臥看手機，其實側臥對眼睛的壓迫力增大，雙眼用力不對稱，易產生視疲勞，很容易造成左右眼睛視力偏差。
春節長假正值學生的寒假，孩子們使用手機、平板電腦等電子產品的機會比平時更多。家長雖然知道有害，但總覺得就幾天，沒有大問題。但調查發現，孩子們假期近距離用眼強度及近視危險高于日常。
魏瑞華說，嬰幼兒或學齡前兒童過度使用電子產品會過早發生近視，未來成為高度近視的可能性就增加，而高度近視又會增加眼部損害和致盲風險。有調查發現， 600度以上的高度近視人群，發生視網膜脫落、白內障、青光眼、黃斑變性等疾病的風險，比普通人高得多。
春節假期，如何更好地保護眼睛？魏瑞華給了幾點建議：
首先，學會放松眼睛。一次連續近距離用眼時間不應過長，用眼30分鐘左右應休息10分鐘左右并遠眺，使眼睛放松，同時控制全天電子產品的使用時長。使用電子產品時要養成眨眼習慣，每分鐘應該平均眨眼12—15次，可以有效預防干眼。