說到明代的萬歷皇帝 ， 對于明朝歷史感興趣的朋友 ， 肯定知道萬歷皇帝曾經10幾年不上朝的事情 ， 不過即便這樣萬歷皇帝還是有一些成就的 ， 萬歷朝也實現了明朝的中興 。 而且對于很多喜歡吃土豆的朋友來說 ， 根據萬歷年間成書的《農政全書》記載 ， 土豆也是在萬歷朝引入明朝的 。
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土豆雖然是從國外漂洋過海來到大明 ， 但是因為土豆本身適應能力好 ， 而且味道也容易被人們接受 ， 所以自明朝起人們就對土豆有所偏愛 。 而土豆也沒有辜負這種偏愛 ， 對于任何烹調手法都很受用 ， 因此也就了現在關于土豆五花八門的吃法 。 除了中餐中的土豆之外 ， 像一些西餐吃法也頗受歡迎 ， 比如美式土豆泥 ， 味道相當的獨特 。
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【菜名】:美式土豆泥
【所需配料】:土豆、黑胡椒、蠔油等
【烹飪過程】：
1、做土豆泥要先把土豆蒸一下 ， 蒸土豆是有技巧的 ， 如果直接把一個大土豆放在鍋里蒸 ， 比較難蒸透 ， 不僅浪費火還浪費時間 。 所以要蒸土豆泥 ， 先把去皮的土豆切片 ， 這里注意切厚片 ， 然后放蒸鍋中蒸20分鐘左右就差不多蒸好了 。
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2、蒸好的土豆用筷子扎眼試一試 ， 能輕松扎透 ， 就是不用使勁筷子就能從土豆的一面穿過去 ， 就說明這土豆是可以壓成土豆泥的 。 蒸好的土豆不要馬上壓成泥 ， 在土豆里加上適量的牛奶和一些鹽 ， 可以帶上一次性手套稍微抓一下 ， 注意別燙了手 。
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3、土豆片和牛奶還有鹽混合片刻后 ， 當土豆泥的溫度不特別燙的時候 ， 就可以把土豆片用搟面杖或者其他東西壓成土豆泥 。
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4、土豆泥壓得差不多了 ， 可以帶上一次性手套再處理一下 ， 把土豆泥中的顆粒壓一下 ， 讓土豆泥變得更細膩一些 。
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5、土豆泥都壓好之后 ， 將土豆泥用小碗做一個造型 ， 在碗中鋪上保鮮膜 ， 然后把土豆泥裝入碗中 ， 然后把土豆泥壓好 。 之后將土豆倒扣在盤子中 ， 然后將保鮮膜去掉 ， 就得到了一個很漂亮的土豆泥造型 。
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6、土豆泥做好之后 ， 調一碗小料汁 ， 在碗中放入一些手磨黑胡椒 ， 加入一些歐芹碎在里面 ， 然后加上兩勺蠔油 ， 如果有羅勒葉碎也可以加一點在里面 。
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7、調料加好后 ， 在小碗中加入一些清水和玉米淀粉攪拌均勻 ， 然后將調勻的料汁倒入鍋中加熱至粘稠 。
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8、煮好的料汁澆在準備好的土豆泥上 ， 一份美式土豆泥就完成了 ， 這樣一份土豆泥做法簡單營養豐富 ， 當做主食非常健康 。
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【烹飪技巧】：
1、家里有小朋友的可以做給孩子吃 ， 很健康而且很好消化的一道菜 。
2、減肥的時候可以吃美式土豆泥 ， 熱量低飽腹感很強 。
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