作者：小酥肉愛美食
孩子最近也經(jīng)常說眼睛干澀、不舒服，所以每到網(wǎng)課的課間休息時間，我總會提醒孩子做眼保健操、遠(yuǎn)眺幾分鐘，來緩解視力疲勞。除了這些，在孩子的飲食上也下了一些功夫，每餐都盡量做到營養(yǎng)搭配，為孩子補(bǔ)充充分的營養(yǎng)。多給孩子吃一些保護(hù)視力的蔬菜，比如說胡蘿卜、菠菜、紫甘藍(lán)等等。

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胡蘿卜是人們公認(rèn)的護(hù)眼蔬菜，也被人們稱之為“眼睛保護(hù)傘”，我家孩子也比較喜歡吃胡蘿卜，所以孩子上網(wǎng)課的這段時間，我經(jīng)常會給孩子做胡蘿卜吃。胡蘿卜之所以可以保護(hù)視力，是因?yàn)楹}卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，這些胡蘿卜素被人體吸收后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，從而起到保護(hù)視力的作用。連著給孩子吃了幾天胡蘿卜，最近孩子的眼睛比前幾天舒服多了。

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胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，不能溶在水中，只溶于油脂中，如果掌握不好做法，并不能讓人體很好地吸收這種營養(yǎng)。下面小編就為大家分享一道“腌胡蘿卜”的做法，用這種做法做的胡蘿卜口感香甜軟糯，而且營養(yǎng)成分也比較容易被人體吸收，經(jīng)常用眼的朋友可以試試這種做法哦！
---【腌胡蘿卜絲】---
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜600克、花椒3克、干辣椒3克、鹽適量。

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做法步驟：
1、首先把胡蘿卜洗凈后去掉根蒂，用擦絲器擦成細(xì)絲。用擦絲器來擦胡蘿卜，胡蘿卜中的胡蘿卜素更容易滲出，所以最好不要用刀去切。

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2、把擦好的胡蘿卜絲放在盆中，加入兩小勺食用鹽翻拌均勻，殺水10分鐘左右。
3、接下來把干辣椒剪成小段，再準(zhǔn)備少許花椒備用。

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4、把胡蘿卜中殺出的水分，簡單的控一下。提前用鹽給胡蘿卜殺一下水，在接下來處理胡蘿卜的過程中，胡蘿卜中的胡蘿卜素會更快滲出。

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5、鍋里加入適量食用油，把干辣椒段和胡椒粒涼油下入鍋中，開小火慢炸，把花椒和干辣椒炸香、炸干。如果不喜歡辣椒和胡椒的麻辣味，也可以炸一些蒜末和蔥花，提一些香味。

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6、把干辣椒和花椒炸干后撈出，繼續(xù)把油溫升高到五成熱。

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【 保護(hù)視力|它是眼睛保護(hù)傘，網(wǎng)課期間我常給孩子吃，保護(hù)視力、眼睛更舒服】7、把殺過水的胡蘿卜絲下入鍋中，開大火快速翻炒1分鐘左右。

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8、把胡蘿卜絲炒熟、炒熱，炒至鍋里的油變成胡蘿卜色后即可。
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9、準(zhǔn)備一個干凈無水的密封容器，把炒好的胡蘿卜絲放入容器中密封，燜6小時以上即可食用，吃多少夾多少，剩下的放冰箱里冷藏保存。

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這樣做的胡蘿卜絲吃起來口感香甜軟糯，營養(yǎng)成分也得到了比較大的保留，更容易被人體吸收，喜歡吃胡蘿卜的朋友可以試試哦！

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