文章插圖
1、將酵母菌倒進(jìn)溫開水中靜放10分鐘，使其化掉 。
2、白砂糖倒進(jìn)小麥面粉中，酵母水遲緩添加小麥面粉中，邊加邊拌和成絮狀物 。
3、用手搓揉面團(tuán) ， 搓成光潔的面糊 。蓋上保鮮袋發(fā)醇至2倍大 。
4、這時(shí)做包餡，生豬肉剁碎肉沫，分3次小量放水拌和肉沫，隨后加入生姜沫、鹽、米酒、醬油、生抽醬油、色拉油 。
5、將餃子餡攪拌均勻，蓋上保鮮袋冷凍預(yù)留 。
6、各自將藕、紅蘿卜切割成碎屑 。
7、藕、紅蘿卜末添加餃子餡中，再添加適量鹽、蔥段、色拉油翻拌預(yù)留 。
【如何做豬肉蓮藕餡包子】8、鮮面條發(fā)醇至2倍大，成蜂巢狀 。
9、將面糊搓成原先尺寸 。將面糊揉成長(zhǎng)條形，切分成包子皮 。
10、將包子皮整圓，搟成正中間厚周邊薄的搟面皮 。取張搟面皮 ， 放上包餡 。
11、包成小籠包，再次包完，放進(jìn)籠屜里再發(fā)醇20—30分鐘 。
12、涼水上鍋蒸20分鐘，熄火燜3分鐘，小籠包出籠 。

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