文章插圖
1、材料：新鮮竹筍500g，泡山椒100g，花椒適量，八角適量，白醋少許，冰糖少許，鹽少許 ， 胡蘿卜200g 。
2、新鮮竹筍對(duì)半切，扭一下去掉筍衣 。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好后撈起筍片，花椒，八角立刻沖冷水 。
3、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖 ， 少許鹽調(diào)味，可以根據(jù)自己口味加冷開水稀釋泡椒水調(diào)味 。
4、加入筍片，胡蘿卜切絲，芹菜桿兒切段加入泡椒水 。水必須沒過(guò)食材 。花椒和八角也可以一起泡入 。
【山椒筍片怎么做】5、食材放冰箱泡制至少4小時(shí)入味 。撈起即可食用 。

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