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1、茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定 。茭白老的話 ， 皮就發(fā)硬，一般去掉第一層皮即可，即使不去皮，也不會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響 。茭白作為一種比較稀奇的食材，其美味受到很多人的青睞 。
【茭白去皮去到哪層皮】2、茭白一般指菰 。菰（學(xué)名：Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf）禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖 。稈高大直立，高1-2米 。葉舌膜質(zhì)，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米 。
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