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臘腸做好后直接掛在陰涼干燥的地方就可以了,但是不能被陽光曬到,而且臘腸一定要先徹底風干 。如果天氣逐漸變得炎熱 , 就要時常檢查臘腸是否足夠干燥 。如果臘腸表面滲油發(fā)粘,說明天氣太熱了,必需將臘腸放入冰箱中保存 。另外,臘腸在保存期間是不能濕水清洗的,如果覺得臟的話,可以用廚房紙將它擦拭干凈 。
在很干燥的北方,是不能將臘腸直接掛著的 , 如果掛在外面會變成干柴 。因此,要將臘腸真空包裝好后,放入冰箱的冷凍室冷凍保存 。
【如何常溫保存臘腸】其實臘腸最簡單方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鮮味3個月左右,而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質(zhì)造成影響 。
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