廣式中秋月餅廣式中秋月餅的配方 _知識經驗

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于廣式中秋月餅這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。
1、準備一份面粉。
2、將油、糖漿、堿水、鹽放入容器中，用微波爐加熱幾十秒，直到糖漿變稀。
3、將面粉過篩，用橡膠刀攪拌均勻。
4、把月餅皮做得像耳垂一樣軟就行了。蓋上保鮮膜，在室溫下放置五個多小時。
5、分好的月餅皮：每個15g，共20個。
6、分割月餅餡：每個35克，共20份，分別用半個蛋黃包裹，呈圓形。
7、包月餅：把一張月餅皮放在手心里，雙手壓平，上面放一層月餅餡。
8、一只手輕推月餅餡，另一只手的手掌輕推月餅皮，讓月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部蓋住。這個技巧對于保證月餅烤好后皮餡不會分離非常重要。
9、將少許干面粉撒入月餅模型中，搖勻，倒出多余的面粉。
【廣式中秋月餅廣式中秋月餅的配方】10、包好的月餅皮也輕輕涂上一層干面粉，將月餅球放入模型中，用均勻的力度將月餅球輕輕壓平。然后上下左右敲一下，就可以輕松脫模了。依次吃完所有的月餅。
11、1預熱烤箱到180度。在蛋糕表面輕輕噴一層水，放入烤箱頂層烤五分鐘。取出蛋黃液，把月餅放在烤箱里烤七分鐘，取出來再刷一遍蛋黃液，再烤五分鐘，或者烤到你喜歡的顏色。最后一次進烤箱，只能上火，上色更快。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

廣式中秋月餅 廣式中秋月餅的配方

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