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步驟1
食材：雞肉400克、香菇30克、青椒1個、姜1塊、蒜2瓣 ， 冰糖5克 。調料：蠔油1勺、生抽1勺、雞精1勺、料酒1勺 。
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步驟2
干香菇放入清水中泡軟。
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步驟3
青椒洗凈去籽切塊 。
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步驟4
姜切塊 。
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
鍋中放入適量清水大火燒開 ， 放入雞肉、料酒1勺、姜片 ， 焯水2分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
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步驟7
鍋內放入適量油 ， 放入冰糖炒至棕紅色 。
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步驟8
加入雞肉翻炒1分鐘 。
【醬燜雞的家常做法 香菇醬燜雞的做法】
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步驟9
放入香菇、姜蒜片炒勻 ， 放入生抽1勺、蠔油1勺炒勻 。
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步驟10
再倒入適量清水大火燒開 ， 轉小火燜20分鐘 。
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步驟11
待湯汁收濃 ， 放入青椒 ， 調入雞精1勺炒勻 ， 即可出鍋 。
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