【胡蘿卜必須要油炒才能吸收嗎】胡蘿卜必須要油炒才能吸收 。胡蘿卜是脂溶性的，也就是說要和油脂充分接觸才能融于油脂中并被人體吸收 。胡蘿卜的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長 ， 防止細菌感染 ， 以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用；缺乏維生素A會發生結膜干燥病、夜盲癥、白內障等，還會發生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病 。
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