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1、主要原因在于糯米團在和面的過程當中與水不太容易攪和 ， 攪和糯米團以后表面很有光澤但內部水分不易吸收 ， 不想面團可以充分吸收水分 ， 所以在放入油鍋以后剛開始并沒有爆炸的情況發生而是在糯米團稍微表色以后開始爆炸 ， 是因為糯米團內部水分的流失與油產生結合導致的爆炸現象 。
【炸糯米球為什么會爆炸 怎么炸糯米球不會爆炸】2、解決辦法：油溫用中火炸制 。用針錐將糯米團扎孔若干 ， 以防炸時爆鍋濺油 。鍋內的油六七成熟時 ， 放入扎好的糯米團 。待糯米團呈淺黃色時 ， 用竹筷翻動 ， 使之受熱均勻 ， 并且使糯米團裂縫開口減小 ， 再炸至金黃時 ， 表面開始有小泡泡出現 ， 即撈出瀝油裝入盤中 。
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